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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖
大火煮
开后转中火。煮 到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。