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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材 
料，

武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下 盐调 味即可
品尝。