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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片， 葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬
干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。