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　　 做法： 
春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的  时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。