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　　做法：春笋切成片后 加  少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。