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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡， 生 姜  切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻 炒
均匀
，加入少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。