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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后
转中火 。煮 到水

快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。