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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖
上锅盖焖。