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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到 
水快
熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。