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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。