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　　做法：洗净 宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
， 放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转
中
小火煲一个半小
 时
，
下盐调味即可
品尝。