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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1

分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均 匀， 加入少量清水
半掩住春笋 
， 盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。