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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。