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　　 做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到 
水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。