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做法
：春

笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大
火煮开后  转中火 。煮到水快熬 干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 
盖上 锅盖焖。