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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油 六成热下 鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一 
个半小时 ，下盐调味即可品尝。