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棚I

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山
和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。