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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝 油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。