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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，
洗净 淮 山和薏米。 用清水把陈皮泡软

， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦 
一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 
 好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。