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　　做法： 春笋切成片后加少  许盐捞  出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热  ，倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。