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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎 
至微  黄 。 煮沸瓦煲里的
清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。