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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，
洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料  ，武火煮
沸
，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。