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　　做法：春笋切
成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加  入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。