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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1
分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。