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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入 生姜 、 春笋  、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到 水快熬干的 时  候加 入 盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。