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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片， 葱切 成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片 、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上  锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。