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　　 做法 ：春  笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段
翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。