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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水

浸泡， 生姜切片
，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。