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　　做法：春
笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。