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　　做法： 春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋  ，盖 上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。