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　　做法：春笋切成片 后加
少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火
。 煮到 水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。