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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。