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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热 锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两 勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他 材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下
盐调


味即可品 
尝。