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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。