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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入
2勺 油
，放入生姜、 春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。