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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的  时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。