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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后 转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时
盖上锅盖焖。