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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米
。用清水把陈皮泡 软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺 油，待油六成热 下鱼，煎至
微黄
。煮沸
瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。