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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 
块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎 煮好 的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味
即可品尝。