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　　做法：春笋
切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。