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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后
转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。