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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后 
转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。