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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱 
段翻炒1分钟左右

。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。