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　　做法：春笋  切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖  上锅盖 焖。