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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的
时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖
焖。