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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火 煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均 匀
稍 收汁
时盖上锅盖焖。