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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
 块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油 六成热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其
他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即 
可品尝。