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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段 。锅  烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。