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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出
后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火 煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。