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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。